Как Быстро Почистить Рыбу от Чешуи в Домашних Условиях Большой Карп • Как разделать эту рыбу

Инструмент для чистки

Обычно, чтобы почистить карпа, применяется стандартный кухонный нож. Людям, не сталкивавшимся с этим, на первый взгляд, сложным делом, лучше воспользоваться тупым ножом, ложкой или вилкой. В продаже есть и специальные инструменты – скребки для чистки рыбы. Они весьма удобны в применении.

Также для этой работы можно использовать специальную терку, изготовленную самостоятельно. К дощечке из дерева прибиваются жестяные пивные пробки. Хорошая терка получится из консервной банки с отверстиями в днище, пробитыми гвоздем.

Совет

Для освобождения тушки от чешуи лучше приобрести овощечистку с продольным лезвием. Она облегчит задачу и сделает работу быстрой. Для чистки больших и крупных особей лучше воспользоваться ванной комнатой. Овощечистка должна быть отдельной и использоваться только для чистки рыбы.

Как моментально почистить рыбу от чешуи в домашних условиях

1. Многие чистят рыбу, опустив ее в миску с водой. Чешуйки остаются в воде, и их потом не нужно убирать.
2. Можно тушку положить в плотный полиэтиленовый пакет и там же почистить. Все отходы останутся внутри пакета.
3. Тушку можно почистить на столе, пригвоздив за хвост к деревянной разделочной доске. Рыбу вытягивают, держа за голову, и спокойно очищают, начиная от хвоста, против роста чешуек. Правда, после этой процедуры придется мыть стол и кухонные принадлежности.

Поместите карпа на разделочную доску и крепко держа рукой, сделайте острым ножом надрезы сразу за жабрами.

Как разделать карпа

После того как карп очищен от чешуи, его надо правильно разделать. Процесс включает в себя удаление внутренностей, жабр, плавников, а также приготовление филе.

Как правильно выпотрошить

Как разделать эту рыбу

Для удаления верхнего плавника делаем продольные разрезы вдоль спинки

Видео: разделка карпа на филе без потрошения

Перед разделкой на филе карпа также надо вымыть и очистить от чешуи, но можно не потрошить.

Как почистить и разделать карпа в домашних условиях. Как быстро чистить карпа

1. Перед началом чистки промытого карпа помещаем в подходящую ёмкость и с обеих сторон поливаем кипятком — чешуя размягчится и очистить её будет легко.
2. Кладём карпа головой к себе, держим за хвост и по направлению от хвоста к голове очищаем рыбу с обеих сторон ножом или скребком.
3. Хорошо вымываем карпа.

До начала чистки карпа необходимо тщательно промыть холодной водой для удаления слизи и грязи. Если слизь не смыть, рыба будет скользить по поверхности — процесс очистки будет затруднён.

Быстрая и лёгкая чистка самой популярной речной рыбы

Окунь речной и морской

Сначала обрежьте ножницами плавники, которые могут повредить кожу рук. Это болезненно и небезопасно.

Затем окуните тушку в холодную воду, и почистите против чешуек вилкой или ножом. Получаются бороздки, приподнявшие чешую на некоторых участках. Таким образом, они легче поддадутся чистке.

Сом имеет гладкую кожу, а в тушке нет мелких костей. Удаление слизи, покрывающей его – главная задача при подготовке. На помощь придёт крупная соль.

Судак

Судак имеет слизистую поверхность, поэтому также используем крупную соль.

1. Избавляемся от тины и слизи, протираем тушку.
2. Вырезаем плавники ножом, захватив немного мяса.
3. Для удаления чешуек используем кипяток. Чистим от хвоста к голове, против роста чешуи. Хорошо очищает мелкую чешую металлическая тёрка. Прикрепляем тёрку к палке и, держась за ручку, обрабатываем рыбку.
4. Теперь убираем потроха. Разрезаем между жабрами кожу судака и ведём нож вниз, к хвосту, придерживаем при этом за жабры тушку.
5. Вытаскиваем все внутренности, не забывая удалить плёнки. Кожу с судака можно не снимать.

СОВЕТ! Всегда вычищайте плёнки внутри у любой рыбы, чтобы избежать горечи и неприятного вкуса готового блюда.

Линь имеет мелкую, плотную чешую и слизь. Для начала смывает слизь, затем окунаем в кипяток и резко перекладываем в холодную воду. Приступаем к чистке чешуи и внутренностей.

Карась

Карась – самая чистая рыбка. Промываем его в воде, очищаем чешую с помощью ножа. Потрошим.

Толстолобик

Толстолобик хорошо поддаётся чистки специальным приспособлением (купите в магазине или обработайте при помощи тёрки). Рыбу держите в воде, если не хотите собирать разлетевшиеся по дому чешуйки.

Почистили, обмыли холодной водой. Самое время узнать о некоторой особенности при чистке внутренностей.

ОСТОРОЖНО! В толстолобике много желчи, поэтому при чистке старайтесь вынимать потроха аккуратно! Если повредите место скопления жидкости, выделяемой печенью, можете попрощаться с планами на «рыбный день» – мякоть станет горькой на вкус.

Обязательно вырезайте жаберные пластинки из головы. Из полуфабриката (голова толстолобика) можно сварить уху или пожарить.

Карп имеет крупные и плотные чешуйки, его лучше чистить в тазу с холодной водой, продвигаясь против роста чешуи. Места, труднодоступные для обработки, можно обдать кипятком. Тогда чешуя размягчится и станет легче отходить.

Как чистить рыбу от чешуи ножом, как почистить речную рыбу, карася и семгу быстро

• Доска для разделки.
• Кухонные, большие ножницы.
• Бумажные полотенца.
• Острый нож. Если вы не мастер, нож возьмите обычный.
• Скребок для чистки мелкой чешуи. Этот девайс приобретается в торговых точках.
• Тёрка тоже пригодится.

Для разделывания потребуется доска и кулинарные ножницы, чтобы обрезать плавники.

Как очистить карпа от чешуи?

Как только будут готовы рабочее место, рыба и инструмент можно приступать к очистке карпа от чешуек.

• Набрать в подготовленную тару воды.
• Опустить руки и карпа в воду.
• Повернуть рыбу хвостом от себя.
• Взять в руки орудие труда.
• Начать чистку по направлению хвост – голова.
• Короткими прерывистыми движениями отчищать карпа, приближаясь к голове.
• После чистики промыть.

При условии, если остаются трудно отчищаемые места еще раз облить кипятком или натереть карпа солью.

Был рассмотрен стандартный вариант отчистки рыбы, но есть еще один более удобный. Для него понадобится кипящая вода, в которую опускается продукт на одну минуту (не больше!). Затем рыба достается, а ее чешуя становиться размякшей и легко отделяется от туловища инструментом.

Как быстро разделать на филе

• Взять острый нож.
• Карпа повернуть брюшной полостью .
• Сделать два маленьких надреза, одни около хвоста, другой около головы.
• Прорезать ножом среднюю линию от одного маленького надреза к другому (не глубоко).
• Тщательно удалить внутренности.
• Вырезать жабры.
• Промыть рыбу.
• Вымыть и убрать рабочее место.

Первое, что делают с замороженной рыбой, ее размораживают.

Какие блюда готовятся из лосося?

Благодаря изумительным вкусовым качествам, человек придумал множество рецептов. Поэтому, можно встретить среди этого разнообразия лосося, запеченного вместе с фасолью или горохом. При приготовлении такого блюда не нужно увлекаться добавлением жидкости, так как мясо лосося может развалиться. Достаточно, если жидкость лишь покрывает дно.

Прекрасное и полезное блюдо – это салат из лосося и свежих овощей. Очень важно, чтобы продукт был охлажденным. Рыба прекрасно сочетается с любым гарниром или картофелем. С лососем можно приготовить массу блюд, так как он прекрасно сочетается практически со всеми продуктами. Кроме этого, эту рыбу можно употреблять без гарниров, как самостоятельный продукт, благодаря изысканному вкусу.

Лосось (или лососевые) – это достаточно ценный продукт, к тому же, очень полезный. Достаточно съесть один кусочек мяса и можно пополнить свой организм целым букетом полезных веществ.

Читайте также: Как правильно приготовить замороженную рыбу на сковороде, в духовке: советы, пошаговый рецепт. Нужно ли размораживать замороженную рыбу перед приготовлением?

Этот пресноводный обитатель обладает внушительным весом и размером, у него отсутствует нормальный хвост и совсем нет чешуи.

Его плоть почти не содержит костей, а его жирное, но нежное мясо, имеет немного сладковатый привкус и незначительную калорийность. Невзирая на специфический запах, рыба сом крайне популярна у гурманов.

Осетр

1. Провитамин А – отвечает за зрение, помогает лучше ориентироваться в темноте.
2. Витамин Д – без него кальций не усвоится, для здоровых костей и зубов. Полезен и для иммунной системы.
3. Токоферол – обновляет клетки кожи, синтезирует гормоны, для молодости и красоты.
4. Витамины В 1,2,3,6,9,12 – приносят пользу для: кроветворной, нервной систем, снижают холестерин и поднимают иммунитет, улучшают память и умственные способности.

Среди востребованных на кухне видов многие имеют мощное чешуйчатое покрытие, о которое легко пораниться. Обычно рыбу кладут на газету и очищают её от липких чешуек ножом, однако так они будут лететь во все стороны. Существуют разные способы быстро чистить тушки без последующей затяжной уборки, некоторые из них лучше подходят для отдельных сортов.

Пошаговый процесс чистки

Облегчить процесс очистки рыбы от чешуи можно, подвергнув её предварительной обработке. Сначала продукт необходимо хорошо вымыть, но не обсушивать, так как от влажной чешуи легче избавиться. При этом следует учитывать, что наибольшему воздействию окружающей среды подвергаются жабры рыбы.

Для предотвращения порезов с её тела также необходимо удалить плавники, но оставить хвост, за который её удобно фиксировать. С чисткой не рекомендуется затягивать, наиболее оптимальным временем для неё будет сразу после вылова или покупки. Способы снять чешую различаются своей эффективностью, удобством и чистотой.

Обычным ножом

Этот метод является самым распространённым и при использовании газеты требует уборки после применения. Для него рекомендуется использовать нож с длинным клинком. Рыбу помещают на газету и очищают со стороны хвоста (всегда в противоположную чешуе сторону), плотно зафиксировав его. Начинать следует с боков, после чего чешуйки удаляют с брюха.

Значительно снизить количество летящей чешуи можно, использовав вместо газеты тазик с водой. Её уровня должно хватать только на покрытие тушки. При остром лезвии также можно сделать надрез у основания хвоста. Так делают, чтобы не соскребать с рыбы чешуйки, а просто освежевать её.

Ложкой или вилкой

С помощью вилки или ложки чешую можно счистить гораздо легче и быстрее, чем ножом. Рыбу помещают в тазик с водой так же, как в методе с использованием кухонного лезвия.

Очистку проводят, просто сгребая чешуйки со стороны хвоста. Чешуя при этом останется на приборе.

Теркой

Этот инструмент лучше подходит для некоторых видов рыбы. Её естественную защиту счищают, используя стороны с самыми мелкими отверстиями. Под этим методом также иногда имеют в виду не инструмент, а технику очистки, сооружая аналог тёрки из жести, консервов или крышек от стеклянной тары из-под пива.

Кипятком

Чтобы отделять чешую было легче, её можно предварительно размягчить. Для этого нужно ненадолго погрузить рыбу в кипяток. Достаточно будет подержать её там несколько секунд или просто положить в мойку и облить. Если же период пребывания тушки в воде превышает 3 с, вместе с чешуёй впоследствии могут отделяться кожа и мясо. Дополнительным преимуществом этого способа является, что тушка становится менее скользкой.

✂ ПРОМОКОД: на всю израильскую косметику Christina скидка -10 %!

Вводите промокод sk1dkaAdm на сайте при оформлении заказа!

💦скидка на все товары магазина;

💦натуральный состав профессиональной косметики;

💦омоложение, увлажнение и защита кожи.

Действует при заказе от 8 000 рублей, не суммируется с другими акциями и скидками.

Получить скидку

В качестве недостатка называют частичное снижение количества полезных качеств в результате перегрева.

Болгаркой или дрелью

Некоторые энтузиасты крепко берут тушку за хвост и орудуют одним из этих приспособлений. Учитывая то, как они функционируют, этот метод нельзя назвать чистоплотным. Он лучше подойдёт для хозяйственных помещений или использования на открытом воздухе.

Что понадобится для работы

Для удаления верхнего плавника делаем продольные разрезы вдоль спинки

Как разделать рыбу разными способами

Разделывают рыбу в зависимости от выбранного способа приготовления. Тушку можно нарезать для обжаривания порционными кусочками, отделить филе от костей или подготовить к дальнейшему фаршированию.

Как быстро разделать на филе

Для получения рыбного филе тушку располагают на доску. Одной рукой крепко удерживают хвост, острым ножом рыбину разрезают вдоль на половины. При этом лезвие ножа должно проходить близко к позвоночнику. После этого с обеих частей удаляют с помощью острия ножа все кости и кожицу. Готовое филе можно перекрутить на мясорубке для фарша.

На порционные куски-кругляши

Перед нарезанием на куски у семги и другой крупной рыбы удаляют голову и хвост. Затем на доске на тушке делают ровные небольшие надрезы на боковой ее части, чтобы порционные куски были одинаковых размеров.

Острым ножом разрезают мякоть, при соприкосновении с позвоночной костью одной рукой надавливают на край ножа, а другой рукой резко и с силой надавливают на рукоятку. Когда хребет будет перебит, отрезают остальную мякоть.

Для фарширования

Целую рыбину можно использовать для фарширования, перед приготовлением блюда тушку следует тщательно выпотрошить. Чистим рыбу, укладываем на спину, острие ножа вонзаем в брюхо у основания головы и проводим им до начала хвоста. Распоротое брюхо раздвигают и рукой удаляют из него все внутренности, затем удаляется черная пленка.

Воспользовавшись одним из перечисленных способов, чистка и разделывание рыбы станет приятным и быстрым занятием. Правильно подобранный инструмент и практика позволят сократить процесс чистки.

Читайте также:

Многие люди любят гранат, но не умеют легко очищать его от кожуры. Часто все заканчивается…

Чистка обуви — процесс непростой. Нужно учитывать не только степень загрязнения, но и материал, из…

Рыба камбала обладает не только необычным внешним видом, но и приятным ароматом и вкусом. Кроме…

Как очистить живую рыбу быстро и аккуратно

Чистить рыбу нужно по направлению от хвоста к голове, придерживая её за хвост